国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任医生：核桃味瓜子吃多了真可能变笨 明矾中含铝，摄入过多损害大脑和神经细胞 一家中医院的医生，从自身医务工作者角度，回答了大家关心的几个问题核桃味瓜子里面有没有核桃答：亲，您觉得可能吗核桃这么贵为何瓜子里要加明矾答：商家在炒制瓜子时添加了明矾等含铝物质，其主要作用是干燥吸水，让瓜子不容易受潮或变软，保持良好口感是不是瓜子里不应该允许有添加剂答：亲，不是的，我们做蛋糕，要加苏打粉，酵母，这个也是添加剂哦，是允许的但其实目前国家标准中规定在瓜子中允许添加的食品添加剂不多的

进口乱象 据业内人士介绍，国内的燕窝产品主要依赖从东南亚国家进口，2011年7月的血燕亚硝酸盐超标事件之后，国家质检总局停止了所有海外燕窝的进口当时主要存在的问题有，其一，问题血燕都是假货有关部门对其原材料进行分析后发现，该物基本是用胶水、添加剂及鸟粪熏蒸而成的其二，这些含有极高亚硝酸盐的血燕食用后会对人体造成危害，摄入过量会引起中毒甚至死亡其三，不光是血燕，白燕的造假也很严重该事件首次引发了众国人对燕窝的深度质疑当时CCTV的《新闻调查》节目中揭示，血燕本就是一种几乎没有任何营养价值的东西，却在内地风行了几十年，实属骗局还有媒体说，科学家发现燕窝的主要化学成分蛋白质其实不及豆腐皮和猪皮另外，吃燕窝美容、养颜、保胎一说不靠谱，仅是心理安慰而已

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